Milchaufschäumer
Für Liebhaber von voll im Trend liegenden Kaffeespezialitäten wie Latte Macchiato, Cappuccino und Co ist ein Milchaufschäumer ein unverzichtbarer Haushaltshelfer.
Milchschaum entsteht, indem der Milch Luft zugeführt wird. Wird die Milch mit der Luft gerührt, legen sich die Partikel der Milch um die Luftbläschen. Die Milch erhält eine neue, schaumige Konsistenz.
Es gibt im Handel drei gängige drei verschiedene Arten von Milchschäumern.
Am kostengünstigsten sind kleine Batterie betriebene Aufschäumer, die aussehen wie kleine Stabmixer.
Von diesen Geräten stammt vermutlich der Mythos, wie umständlich die Zubereitung von Milchschaum zu Hause ist.
Die Lebensdauer dieser kleinen Aufschäumer ist sehr begrenzt. Für einen Urlaub oder seltenen Gebrauch eignen sie sich dennoch gut. Mit ein wenig Geduld gelingt mit dem Miniquirl brauchbarer Milchschaum.
Handmilchaufschäumer sind schon ein wenig komfortabler. Sie bestehen aus einer Milchkanne, die mit einem Deckel verschlossen wird, in dem sich ein integriertes Sieb befindet. Durch schnelles Auf- und Abbewegen per Hand entsteht hier der Milchschaum.
Das dauert länger und erfordert Muskelkraft, doch der Milchschaum gelingt relativ gut.
Für Kaffeegenießer, die nach Perfektion streben, eignen sich am besten elektrische Milchaufschäumer, die auf einfache Art optimalen Milchschaum erzeugen.
Der optimale Milchschaum
Optimal ist Milchschaum, wenn er feinporig, luftig und nicht ganz fest ist.
Er sollte noch fließen, aber dennoch stabil sein.
Elektrische Milchaufschäumer erzeugen optimale Ergebnisse in kürzester Zeit.
Sie funktionieren nach dem Wasserkocherprinzip- kalte Milch rein, Knopf drücken, kurz warten und köstlichen Milchschaum entnehmen.
Der Milchschaum wird sofort aus der Milchaufschäumerkanne in die Tasse gegeben.
Viele Anbieter von Kaffeemaschinen und hochwertigen Kaffeevollautomaten haben auch qualitative Milchschäumer im Sortiment.
Die Reinigung ist denkbar einfach. Spezielle Materialien oder Antihaftbeschichtung verhindert, dass Milch ansetzt. Oft reicht es, den Milchaufschäumer nach Gebrauch unter fließendem Wasser zu spülen. Meist ist eine Reinigung in der Spülmaschine möglich.
Besonders praktisch und innovativ haben sich moderne Induktionsaufschäumer gezeigt.
Hier befindet sich die gesamte Technik im Gerätesockel, auf den die Milchkanne aufgesetzt wird. Nach Gebrauch müssen Sie nur noch Milchkanne und evtl. Milchbesen abspülen.
Optionale Features bei elektrischen Milchaufschäumern sind:
- Temperaturwahl für kalten oder warmen Milchschaum
Sie haben die Möglichkeit, aus normalem Espresso Latte Macchiato oder Cappuccino zu zaubern. Mit kaltem Milchschaum kreieren Sie Eiskaffee oder garnieren Suppen und Desserts. Mit Milchschaum als besonderen, kalorienbewussten Clou sind viele leckere Rezepte möglich – probieren Sie es aus. - Milch erhitzen im Milchaufschäumer für Kakao z.B. ist mit einigen Geräten möglich.
Tipp für perfekten Milchschaum:
Je höher der Eiweißgehalt in der Milch, umso besser der Milchschaum. Temperatur am besten Kühlschrankkalt. Der Fettgehalt spielt keine so große Rolle.
Fazit:
Im Test schnitten elektrische Milchaufschäumer am besten ab. Kaffeekreationen in Kaffeebarqualität zu Hause sind möglich. Die Handhabung per Knopfdruck ist simpel, die Reinigung nicht aufwändig.
Der Milchschaum gelingt perfekt.
